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【詹姆士】口口酥香楊桃派


食材：
派皮4片、楊桃3個、鮮奶油1杯、黑糖1小碗、楊桃酒1小碗、糖粉1碗、奶油1塊、檸檬1顆、蛋黃2顆


做法：
1.取錫箔紙均勻塗上奶油後，將派皮切小塊放在錫鉑紙上，表層洋上蛋黃後送入烤箱以200度烤至發脹。
2.取楊桃切塊後放入調理機中打汁，再用濾網過濾出來，並將楊桃渣保留備用。
3.煮楊桃醬汁：起鍋，下黑糖、楊桃酒、檸檬汁、楊桃汁煮成醬汁。
4.將煮好的楊桃醬汁隔水降溫。
5.取鮮奶油用電動打蛋器打至發泡後，加入糖粉拌勻，再放入楊桃渣混勻備用。
6.組裝：取一成品盤，先放入烤好的派皮，擠上楊桃鮮奶油，再放上楊桃片，再擠上楊桃鮮奶油，依序排盤後，最後撒上糖粉，周圍淋上醬汁即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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