型男大主廚 指定菜色 阿基師
青椒牛肉
親切的家常菜，滑嫩牛肉搭上清脆的青椒，熟悉的可口下飯好菜！
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牛肉200g、青椒120g、薑5g、辣椒1根
調味料：
玉米粉2匙、醬油2匙、蛋白1個、香油1匙、米酒1匙
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製作方法:
1.辣椒去籽切小片；青椒去木棉組織滾刀切小片；薑切細末；牛肉去筋逆紋切條備用。
2.醃肉：取水晶碗，蛋白、米酒、醬油、玉米粉少許混合拌勻，再將牛肉放入，加入少許沙拉油抓勻醃漬備用。
3.調醬汁：1匙水、蠔油、醬油、太白粉少量混合拌勻備用。
4.起鍋，加入1匙油，用小火炒香一下牛肉後撈起，瀝出牛肉油水備用。
5.同上鍋，用餘油爆香薑末、辣椒，再下青椒翻炒，牛肉入鍋，加入牛肉油水、米酒、步驟3的醬汁快速拌炒約30秒後關火，起鍋前滴入香油即可。
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