材料：松板豬300g、鮮香菇5朵（切寬片）、茭白筍×2、蔥×3（切白和綠段）


薑汁2大匙


 


調味：白味噌一大匙、深色味噌2大匙、酒釀一大匙、醬油一大匙


清酒2大匙、味醂一大匙、糖一大匙、太白粉水一大匙


 


作法：


1.      1大匙白味噌和1大匙赤色味噌放入調理碗，用一大匙清酒化開拌勻後，加入味醂2大匙拌勻備用。


 


2.      起油鍋，放入松阪豬煸香，待肉片單面煎香，加入蔥白段快速攪拌炒香後，熗入清酒、醬油，再加入鴻喜菇、茭白筍、調製好的味噌醬，250cc的水、甜酒釀，上鍋蓋燜燒3-4分鐘入味。


 


3.      開鍋蓋加入適量的薑汁、太白粉水勾芡，最後放入青蔥段即完成。


 


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.      味噌清酒化開好調味


2.      肉炒半熟調味剛剛好


3.      薑汁後加香氣濃


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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