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詹姆士教你做─日式可樂餅
大明星指定菜
日式可樂餅
食材：
馬鈴薯2顆(先蒸軟)、豬絞肉100克、罐頭玉米粒1碗、雞蛋2顆、麵粉適量、麵包粉適量、高麗菜1/4顆、洋蔥半顆
調味料：
美乃滋、柴魚粉、醬油
做法：
1. 洋蔥切丁﹔雞蛋打勻﹔高麗菜切細絲放入冰水中冰鎮，撈起濾乾水擺盤。
2. 沾醬：取一水晶碗，加入2大匙美奶滋 + 100cc醬油 + 1/3小匙柴魚粉 + 2大匙水，拌勻成沾醬。
3. 起乾鍋，放入洋蔥丁、豬絞肉炒至出油後，加入玉米粒炒軟，洋蔥呈現半透明後，盛出倒入水晶碗內，放入馬鈴薯一起拌成泥後取適量捏成圓扁狀，依序沾裹麵粉、蛋汁、麵包粉，成為可樂餅，備用。
3. 起150-160度油鍋，放入可樂餅炸至金黃後，撈出濾油，佐上生菜絲擺盤，淋醬料即完成。
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