歲月

【肉醬燒豆腐】

材料：辣味肉醬罐頭1罐、盒裝嫩豆腐1塊切丁、關東煮料 (貢丸、魚板)、

           蔥花1隻、蒜頭3顆、玉米罐頭

調味料:鹽少許、花椒粉1大匙、太白粉水、辣豆瓣醬1大匙

作法:

1.      起滾水鍋加入少許鹽，豆腐切丁狀汆燙至定型，定型後盛起備用。

2.      起油鍋，放入辣肉醬炒香，爆香蒜頭粒，加入1茶匙辣豆瓣醬炒香，加入高湯、玉米粒，關東煮料切丁狀入鍋，加入豆腐丁烹煮，蓋鍋蓋燜煮5分鐘入味。

3.      開蓋後淋上少許太白粉水勾芡，撒上少許蔥花、花椒粉即可。

【蛋香煎餃】

材料: 雞蛋5顆,已微波水餃1盒,起司絲3大匙,黃綠紅甜椒各3/1顆(切碎)

調味料:鹽、白胡椒粉1茶匙, 太白粉水1大匙

作法:

1.      5顆全蛋液打散，加少許鹽、胡椒粉和太白粉水，待油熱後倒入蛋液，放入已煮熟水餃，用小火蓋鍋蓋燜煮，放上起司絲,待稍微軟化時,直接倒扣於盤上。

2.      將青椒、紅黃甜椒切末狀炒熟後，撒在蛋上面即可完成。

【123出好菜：三步驟】

1.      豆腐加鹽汆燙不易碎

2.      最後撒花椒粉更增香

3.      熱鍋熱油下蛋才香

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