歲月

〈吃出免疫力〉提高免疫力飲食法   自由時報 文／安保徹

飲食跟自律神經有著密切關聯。基本上消化活動就是由副交感神經來管理進行的，所以飲食行為本身就會消除壓力，是調整自律神經平衡的一種有效方法。但是可不代表吃什麼都會提高免疫力。

提高免疫力的飲食法：

˙攝取「完整食品」：
整體都可食用的食材，如小魚、芝麻、糙米、豆類等。

˙攝取「發酵食品」：
經人工釀造的可完整攝取微生物和酵素的食品，如醃菜、味噌、優格、納豆等。

˙攝取「高纖食品」：
富含纖維質的新鮮食材，如蔬菜、菇類、海帶等。

˙攝取「討人厭食品」：
一般人容易討厭、拒吃的食材，如醋、酸梅、苦瓜、山葵、苦瓜等，可以刺激排泄反射。

˙攝取「溫熱性食品」：
可以提高體溫，也提高免疫力的食材，如羊肉、核桃、蔥、薑、蒜、茴香、辣椒等。
˙攝取適當水分
˙配合年齡選擇食物
˙不要神經質，輕鬆飲食

糙米蒸飯
材料（4人份）：
糙米（或是發芽糙米）2杯、羊栖菜7公克、豆皮1片、蒟蒻1/2片（150公克）、A（酒1大匙、醬油1/2大匙、味醂2小匙、鹽3/4小匙）

做法：
1.糙米仔細洗過，泡水約7~8小時。若是發芽糙米則不需要泡水。
2.羊栖菜泡水復原，然後瀝乾水分。蒟蒻切細之後用水煮過。豆皮切細，放在篩子上，澆淋熱水去油。
3.將米濾乾水分之後放入電子鍋，以普通煮白米時2杯的刻度再加點水，然後加入A混合攪拌。將表面鋪平之後，放上2.炊煮。
4.炊好之後用力混合拌勻即可。

安保徹簡介：
國際知名免疫學家
目前擔任新潟大學研究所醫齒學綜合研究系的免疫學、獸醫領域教授。已發行暢銷著作身。安保徹博士的學術研究，對於從輕微的過敏症、關節炎、痛風等各種慢性病，到難治的愛滋病、癌症等的醫藥治療法貢獻良多。為日本首屈一指的免疫學達人