主　　題：
一定愛注意的料理

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2009-05-01 (五)

做法：
炒菜愛注意 滷肥腸
1. 蔥、薑略拍備用。
2. 取一水晶碗，放入大腸頭、麵粉、白醋搓揉後，用冷水沖淨備用。
3. 熱一鍋滾水，下薑、蔥、花椒粒、做法2，煮1小時至筷子可以穿過，撈起備用。
4. 取一平底鍋，下冰糖炒至變紅茶色，加入水煮勻後，再下蔥、薑、鹽、紹興酒、醬油、胡椒粉、滷包和做法3的大腸頭，蓋上鍋蓋煮半小時。
5. 關火開蓋浸泡10分鐘即可食用。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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