歲月

【香菇開陽蒸肉片】

材料：梅花肉片一盒、香菇×3朵（一切二）、開陽1茶匙、蔥白段×8

辣椒×1（去籽菱片）、薑×6片（菱片）、香菜切段

調味：醬油3大匙、糖1/2大匙

作法：

1.      塑膠袋內放入3大匙醬油、半大匙糖、蔥段、薑片後，加入梅花肉片，使肉與佐料醬汁揉搓均勻，醃漬約1小時。

2.      醃漬1小時後的肉片，放入泡好的香菇，再倒入香菇水，放入電鍋用1杯水蒸熟即完成。

【涼拌木耳】

材料：乾木耳15g、洋蔥1/4（切細條）、胡蘿蔔1/5（切細絲）、香菜切段

調味：芝麻醬1大匙、醬油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙

麻油（香油）1茶匙、芥末醬1/2大匙

作法：

1.      塑膠袋內放入1大匙芝麻醬、1大匙醬油、1大匙醋、糖1茶匙、1/4茶匙鹽、

      1大匙香油，加入半大匙芥末醬拌勻。

2.      乾木耳泡水發泡後，汆燙5分鐘，撈出放涼備用。

3.      將木耳放入塑膠袋內，和芝麻醬、醃料揉搓拌勻入味，攪拌後靜置5分鐘即完成。                                                                             

【毛豆蝦仁炒蛋】

材料：蝦仁1/2盒、毛豆150g、洋蔥1/4切菱片、蛋×2

調味：鹽一茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、香油1茶匙

醃料：酒1茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉1/2茶匙

香油1茶匙

作法：

1.      待熱鍋熱油倒入蛋液快速，待蛋香釋出起鍋備用。

2.      起鍋爆香洋蔥，待洋蔥香氣釋出後，加入蝦仁、毛豆仁、蛋拌炒，最後加入1茶匙鹽、少許糖，撒入少許胡椒，起鍋前淋上香油即可。

【123出好菜：三步驟】

1.      電鍋蒸食最方便

2.      塑膠袋涼拌好幫手

3.  蝦仁熱鍋冷油炒保脆度

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