歲月

【蒜苗肉片】

材料：梅花肉半斤、青蒜苗2支、辣椒1支

調味料1：酒1大匙、醬油1大匙、水3大匙、太白粉1小匙

調味料2：酒1大匙、醬油1大匙、黃豆醬1大匙

作法：

1.      梅花肉片加入少許水、米酒、醬油抓勻

2.      起油鍋，爆香辣椒，加入肉片、米酒、蒜白段、醬油、蒜苗綠、辣椒片拌炒，最後加入黃豆醬炒香。

【肉末酸菜炒毛豆】

材料：絞肉3兩、酸菜4兩、毛豆仁4兩、辣椒1支

調味料：鹽、雞粉各少許、糖1小匙

作法：

1.      酸菜泡洗後 擠乾水分切細末狀，酸菜煸香起鍋備用。

2.      起油鍋，放入絞肉炒熟後，加入煸香過的酸菜、辣椒、汆燙過的毛豆、

起鍋，乾鍋入酸菜煸香取出。

3.      鍋中加油3大匙、入絞肉炒熟，下辣椒、酸菜一起燴炒片刻，入毛豆及調味料拌勻即可。

【醋烹木耳黃豆芽】

材料：黃豆芽半斤、木耳2片、紅蘿蔔1小段、薑末1小匙

調味料：烏醋、白醋各1大匙、醬油2大匙、糖1大匙、香油1大匙

作法：

1.      爆香薑絲，加入木耳、紅蘿蔔片、黃豆芽一起拌炒片刻，加入1大匙烏醋、1大匙白醋、1大匙糖、醬油2大匙各拌炒均勻即可。

【123出好菜】

1.      肉片打水最軟嫩

2.      酸菜乾鍋煸乾真正香

3.      烏醋白醋各半味道佳

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