歲月

菜名：法國豬肉堡
材料：
(主食材)：腰內肉1大塊(愈厚愈好，長度25公分)
(副食材)：美生菜5片、洋蔥1/2顆、蛋3顆、麵粉1盤、麵包粉1盤、小黃瓜2根、紅蘿蔔1/4根（去皮）、白蘿蔔1段（去皮）、香菜1把、白醋1小碗、墨西哥辣椒1碗、泰國辣醬1/2碗、美乃滋1條、原味長棍法國麵包1條
(調味料)：海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.取水晶碗，將黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔切成絲，加入鹽、糖調味拌勻，待出水後，再加入白醋醃漬，備用。取豬腰內肉切厚片，用肉錘拍扁，撒上海鹽、研磨黑胡椒後，均勻沾麵粉→蛋液→麵包粉備用。
2.起油鍋，將過三關的豬腰內肉下鍋油炸至熟。美生菜、洋蔥絲泡入冰水去腥後，脫乾水分。
3.預熱一烤箱，將長型法國麵包烤熱。作醬汁：取一塑膠袋，將泰國辣醬加入美乃滋拌勻，備用。將烤熟的法國麵包剖半，鋪上豬腰內肉、美生菜、洋蔥絲、墨西哥辣椒、醃漬黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔，再淋上醬汁即可
4.裝飾盛盤，灑上香菜提味即可。
備註：
器材：烤箱*1（附手套）、夾子*1、麵包刀*1、深炒鍋*1(裝一鍋油預熱)、濾油組*1、水晶碗（小*1，調醬汁用、中*1、大*1，裝冰水）、脫水器*1(含一大水晶碗)、肉錘、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤

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