歲月

【瓜仔肉飯】

材料：細絞肉300克、蒜 5顆、蔭瓜100克、白飯2碗

調味料：醬油、冰糖

作法：

1.          蔭瓜、蒜都切末備用

2.          起油鍋爆香蒜末，加入絞肉，絞肉炒熟加入蠔油、紹興酒，再加入瓜仔肉，加與絞肉同等的水量、冰糖，蓋上鍋蓋滷煮入味即可完成。

【什錦拌耳絲】

材料：香菜3支、黑木耳100克、滷豆乾2片、滷豬耳朵100克、冬粉1把

蔥1支、芹菜1支、蒜苗1支、辣椒1支、蒜3顆

調味料：糖1小匙、醬油膏1大匙、香油1大匙、辣油1大匙

胡椒粉少許、花椒粉少許

作法：

1.      冬粉泡軟，放入醬油2大匙及1杯水滷製

2.      備調理碗加入豬耳片、豆乾絲、蒜末拌勻後，再加入辣椒絲、冬粉，將冬粉均勻剝開，加入糖1小匙、1大匙醬油膏、木耳絲、蔥絲、芹菜絲均勻後，最後放入香菜，淋上少許香油、辣油，撒入少許胡椒粉即完成

【123出好菜】三步驟~

1.          肉要炒熟口感紮實

2.          湯和絞肉1:1 滷汁最對味

3.          調味料均勻沾附才好吃

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