食全食美2008 4月7日 料理食材



吉栗燒雞腿


【食材】仿仔雞腿 1支、甜椒1顆、蒜苗1支、新鮮栗子50顆、蒜頭15粒、冰糖 2大匙、米酒2大匙、醬油 3大匙、烏醋少許、香油少許


【做法】  


1、蒜苗切斜段、甜椒切塊，備用。


2、熱一油鍋中火160度，蒜頭、栗子炸香，撈起瀝油備用；



      再把雞腿肉入鍋炸香，同樣撈起瀝油備用。


3、將米酒加入醬油中調和，備用。


4、取一炒鍋加入豬油、冰糖，以小火慢慢炒香變成茶色後，


      加入調和了米酒的醬油、水後及雞腿肉，用小火燜煮10分鐘，


      等收汁後再撒上紅椒、蒜苗，拌炒一下，


      最後淋上烏醋、香油拌勻即可盛盤。



 


 


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