材料：雞胸肉一塊、白飯五碗、小黃瓜兩條、薑片,


 


調味料：米酒一大匙


 


雞肉飯醬汁：雞油兩大匙、豬油油蔥酥一大匙、醬油一大匙、糖少許


                        白胡椒粉一茶匙、水3大匙


 


 


醃小黃瓜醬汁：蘋果醇4大匙、糖兩大匙、鹽一茶匙


 


 


作法：


1.    小黃瓜用刨刀切成0.3cm薄片後，加少許鹽醃漬


 


2.    醃漬過的小黃瓜裝入塑膠袋中，加入4大匙蘋果醇、糖2大匙、鹽1茶匙，醃十分鐘後盛起備用


 


3.    水煮滾後轉小火，將雞胸肉放入浸泡5分鐘，再關火燜煮15分鐘，加入薑片、米酒泡20分鐘後拿起，就可將雞胸肉剝成絲狀


 


4.    起鍋加入雞油2大匙、豬油油蔥酥1大匙、1大匙醬油、適量雞高湯、少許糖熬煮調味後備用。


 


5.    白飯放上雞肉絲，再淋上醬汁，旁邊配小黃瓜即可。


 


 


 


【123出好菜】


1. 小黃瓜切薄片醃入味快


2. 雞絲泡熟口感佳


3. 醬汁煮滾才融合


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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