李梅仙老師-陳皮牛肉


材料：


牛里肌10兩  陳皮數片  乾辣椒5支  花椒1小匙  薑1段  蒜4顆  柳橙汁適量


 


調味料：


糖1大匙  白醋1大匙  醬油1小匙  紅油1小匙  麻油適量


 


做法：


1.陳皮用水泡軟後切小片，乾辣椒切段去籽，薑切末，蒜切末備用


2.牛肉逆紋切片，放入容器中加鹽拌勻後略醃備用


3.起鍋熱油，放入牛肉略為過油後倒出瀝乾油份


4.原鍋留1大匙油，先放入花椒拌炒後撈出，放入薑末、蒜末、乾辣椒爆香


5.再放入牛肉、陳皮、柳橙汁、糖、醬油


6.蓋上鍋蓋略燜後再加入花椒油、紅油拌勻，起鍋前加醋提香即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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