溫國智師傅-咖哩香菇排


材料：


肉雞腿3隻  乾香菇10朵  寬粉條200公克  銀芽100公克  蔥絲10公克  香茅2公克  檸檬葉2公克  椰漿2大匙


 


調味料：


糖1大匙  鹽1小匙  咖哩粉2大匙  甘味咖哩塊2塊


 


做法：


1.雞腿去骨切小塊，寬粉條用水泡軟後剪成小段，乾香菇用水泡軟後切去蒂頭


2.蔥切段，檸檬葉撕去筋膜保留葉片備用


3.起鍋放入蔥段、香茅、檸檬葉炒出香味，再放入咖哩塊、咖哩粉炒香


4.加入香菇、雞腿丁拌炒，加入香菇水、水、糖、鹽調味


5.放入寬粉條燒至入味，再加入椰漿拌勻


6.砂鍋預熱先放入銀芽，再倒入燒好的咖哩香菇雞腿，上面再放上蔥絲即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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