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法式香草料理》認識常用香草



 


法式香草料理》認識常用香草 【記者祁玲／報導，記者蘇健忠／攝影】











羅勒真心話：
我的英文名字叫Basil，類似台灣九層塔
全球各地品種多達數10種；是東西方料理中最常使用的香草之一。
通常用在義大利麵、披薩或沙拉中，是魚、肉及番茄的好搭檔！

迷迭香真心話： 
rosemary是我的英文名字
屬溫帶香草植物，有一個非常浪漫的拉丁原名「海之朝露」。


我的氣息濃郁強烈，常用於西方料理。
適合搭配鮭魚、小羊排、雞肉、海鮮、烤馬鈴薯等
除了烹飪，我還可製成精油，具安神醒腦之效。


百里香真心話： 
我的名字thyme源自希臘文，意思是「勇氣」。


適合拿來做菜，新鮮或乾燥都可以，煎烤燉煮醃樣樣行。
尤其和番茄、肉品特別速配哦！
今天我只是跑龍套的，和迷迭香一起帶出食物的風味。




 


 


 


 


 


 

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