茄子蓋飯
型男大主廚 詹姆士 五星級料理
菜名：茄子蓋飯
材料：
(主食材)：茄子4根(切滾刀塊)
(副食材)：豬絞肉150g、蔥末1/2根、薑末1片、大蒜末2顆、豆瓣醬1小匙、柴魚湯150cc、番茄醬4大匙、酒1大匙、砂糖1大匙、鹽少許、太白粉適量、蛋1個、鍋巴4塊、白芝麻1小碗、熱白飯1碗
做法：
1.起160度油鍋，下切好的茄子油炸撈起瀝油備用。
2.起炒鍋，將蔥末、薑末、大蒜末爆香後，加入豬絞肉、酒、豆瓣醬、柴魚湯、番茄醬、砂糖、洋蔥丁、炸好的茄子煨煮。
3.取一水晶碗，將白飯加白芝麻拌勻後盛入成品碗中。將煨煮好的茄子醬汁以太白粉水勾芡後，打入一顆蛋。起油鍋，下鍋粑炸至金黃後撈起。
4.將炸好的鍋巴鋪在白飯上，再淋上茄子醬汁即可。
菜名：茄子蓋飯
材料：
(主食材)：茄子4根(切滾刀塊)
(副食材)：豬絞肉150g、蔥末1/2根、薑末1片、大蒜末2顆、豆瓣醬1小匙、柴魚湯150cc、番茄醬4大匙、酒1大匙、砂糖1大匙、鹽少許、太白粉適量、蛋1個、鍋巴4塊、白芝麻1小碗、熱白飯1碗
做法：
1.起160度油鍋，下切好的茄子油炸撈起瀝油備用。
2.起炒鍋，將蔥末、薑末、大蒜末爆香後，加入豬絞肉、酒、豆瓣醬、柴魚湯、番茄醬、砂糖、洋蔥丁、炸好的茄子煨煮。
3.取一水晶碗，將白飯加白芝麻拌勻後盛入成品碗中。將煨煮好的茄子醬汁以太白粉水勾芡後，打入一顆蛋。起油鍋，下鍋粑炸至金黃後撈起。
4.將炸好的鍋巴鋪在白飯上，再淋上茄子醬汁即可。
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