章的好餘味
型男大主廚
菜名：章的好餘味
材料：
(主食材)：章魚1尾
(副食材)：松子仁100g、原味不辣豆腐乳4塊、秋葵6根、蔥花2g、蒜末2g、薑末2g、香菜末2g、紅茶包1包
(調味料)：冷開水半杯、醬油1T、烏醋1T、糖1T
做法：
1.起冷水鍋寶，將章魚入鍋，紅茶包放入浸泡至80℃水溫後，熄火加蓋燜5分鐘後，撈出放入冰水中冰鎮降溫。起鍋寶，秋葵入鍋汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮降溫。
2.起鍋，將松子仁下鍋乾炒至香。做沾醬：起調理機，炒香的松子仁加入熱開水、醬油、烏醋、蒜末、薑末、香菜末及豆腐乳，打勻做成沾醬。
3.秋葵斜刀切小段；章魚斜刀片薄片，交疊排列入盤。
4.盛裝入盤，食用時搭配松子仁醬即可。
菜名：章的好餘味
材料：
(主食材)：章魚1尾
(副食材)：松子仁100g、原味不辣豆腐乳4塊、秋葵6根、蔥花2g、蒜末2g、薑末2g、香菜末2g、紅茶包1包
(調味料)：冷開水半杯、醬油1T、烏醋1T、糖1T
做法：
1.起冷水鍋寶，將章魚入鍋，紅茶包放入浸泡至80℃水溫後，熄火加蓋燜5分鐘後，撈出放入冰水中冰鎮降溫。起鍋寶，秋葵入鍋汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮降溫。
2.起鍋，將松子仁下鍋乾炒至香。做沾醬：起調理機，炒香的松子仁加入熱開水、醬油、烏醋、蒜末、薑末、香菜末及豆腐乳，打勻做成沾醬。
3.秋葵斜刀切小段；章魚斜刀片薄片，交疊排列入盤。
4.盛裝入盤，食用時搭配松子仁醬即可。
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