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材料：蛤蠣一斤、蒜粒4顆、薑末一塊、辣椒兩條、九層塔適量、蔥段兩根


豆鼓切碎。


 


調味料：花生油兩大匙、蠔油1匙、米酒兩大匙、糖、太白粉水


 


作法：


1.     蛤蜊先放入冷水鍋，開火慢慢加溫，放入薑片加入1大匙米酒。


 


2.     豆豉洗淨拭乾，再入乾鍋煸香。


 


3.     加入少許花生油，爆香薑末、蒜頭、蔥段，椒片入鍋炒香，放入豆豉拌炒入味。


 


4.     加入蠔油、米酒熗鍋，蛤蜊入鍋翻炒加太白粉水勾芡關火


 


5.     最後放入蔥段、九層塔拌炒入味即可盛盤。


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.薑片米酒去腥味


2.豆豉要煸香


3.花生油爆香蔥薑蒜


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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