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材料：嫩豆腐1盒、豬絞肉300公克、紅蔥頭3粒、薑5公克、蒜頭5粒、辣椒1/2條、青蔥1支、剝皮辣椒10條（連湯汁）白飯1碗
調味料：冰糖1大匙、醬油2小匙、雞粉1小匙、香油1小匙、水300㏄、剝皮辣椒汁100㏄、鹽適量、白胡椒適量、太白粉水適量
作法：
1.首先將嫩豆腐切成小塊狀，再放入約200℃的油溫中炸成金黃色，再濾油備用。
2.先將剝皮辣椒、紅蔥頭、薑、蒜頭、辣椒和青蔥洗淨瀝乾，切碎末狀備用。
3.起鍋，加入少許油燒熱，放入豬絞肉以中火先爆香。
4.續於作法3鍋中，加入作法2的所有材料翻炒均勻，再加入所有的調味料以中火煮約15分鐘
5.接者再加入炸好的嫩豆腐一起加入，再燴煮至湯汁略收，再加入太白粉水勾薄芡。
6.最後煮好的肉醬再均勻的澆淋在白飯上面即可。
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