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【詹姆士】塔塔醬焗烤鱒魚
食材：
鱒魚2尾（去骨取肉去魚剌）、鮑魚菇3片、杏鮑菇4根、奶油、大蒜末1小碗、麵包粉1碗、韓國泡菜1碗、韓國辣椒醬1碗、洋蔥1顆、水煮蛋2顆、檸檬汁、美乃滋2包、酸黃瓜1小碗、巴西里末1小碗、綠芥末1小碗、鹽、胡椒、醬油1碗、味醂1碗、清酒1碗、烤好的法國麵包數片
做法：
1.取鱒魚皮放入烤箱中，用200度上下火烤8~10分鐘備用。
2.做塔塔醬：取一碗，加入洋蔥、水煮蛋、美乃滋、酸黃瓜、胡椒、鮮奶油、巴西里末、檸檬汁拌勻成塔塔醬。
3.起鍋，下鱒魚煎熟。
4.起鍋，下杏鮑菇炒香後，再加入鮑魚菇、鮮奶油、蒜末、奶油、韓國泡菜拌炒後盛起鋪底備用。
5.取塔塔醬加入綠芥末、鹽、胡椒、醬油、味醂、清酒拌勻後，倒入鍋中加熱成醬汁備用。
6.將鋪底的奶油雙菇表層放上煎好的鱒魚，表層淋上加熱過的醬汁後，送入烤箱以250度烤至入味。
7.取一碗，將蒜末、巴西里、麵包粉、烤好的魚皮混合後，灑在烤好的鱒魚上，再送入烤箱烤至表層略帶焦香即可。
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