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主 題： | 電鍋出好菜 |
來 賓： | 吳秉承 |
播出日期： | 2008-10-17 (五) |
做法： | 電鍋出好菜 偷工-日式咖哩 1. 雞腿切大塊，洋蔥切丁備用。 2. 馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、蘋果去籽切塊，備用。 3. 取果汁機下作法2打勻成綿密的泥，再加牛奶、1米杯水，備用。 4. 取一平底鍋，下少許油，下做法1雞腿塊先煎皮面至定型，再翻面煎香，下薑末、下做法1洋蔥丁炒軟，再下咖哩粉拌勻，下醬油，接著轉大火炒至雞肉上色，再下半杯水、咖哩塊、糖炒勻，再加半杯水、作法3炒至濃稠即可。 儉料-蔬菜蛋餅 1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果、洋蔥切絲，備用。 2. 將雞蛋蛋白、蛋黃分開盛入水晶碗，蛋白打發、蛋黃打勻，備用。 3. 取一平底鍋，下少油燒熱，下做法1洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒熟，再下蘋果絲、馬鈴薯絲炒熟，下鹽巴、胡椒粉炒勻，盛出倒入作法2蛋白中，再將做法2蛋液倒入一起拌勻，備用。 4. 取另一平底鍋，下少許油燒熱，下做法3煎香，蓋鍋蓋燜至香氣溢出，開蓋翻面煎至金黃即可。 |
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