歲月

撰文／黃妙雲

  時序入秋，秋天是萬物收成的季節，是最適合養肺的季節。氣功大師李鳳山表示，秋天最易發生呼吸道疾病問題，中醫理論提及，秋天要養肺，如果能好好調和呼吸，使肺火不燥，就能保持呼吸順暢；秋天養肺飲食，以白色食物最有益於養生，可以多吃滋陰潤燥、生津養肺的食物，如木耳、蓮藕、山藥、白蘿蔔等。

  中秋過後，秋天養生開始了！TVBS-N《健康兩點靈》節目邀請氣功大師李鳳山、氣功教練饒懷英、廚師范揚榜傳授「平甩功」、「和功」及「搖擺中定」三種氣功功法，以及示範幾道簡易的「秋季養生料理」。

  李鳳山大師指出，秋天養生飲食，崇尚自然，吃東西以當季的食物為主。秋天涼氣襲人，容易引起呼吸道問題，也易產生皮膚乾燥不適等症狀，所以不妨多吃一些可以滋陰潤燥、生津養肺的食物，例如木耳、蓮藕、芝麻等；在顏色上，秋天吃白色食物最好，山藥、白蘿蔔等都是不錯的選擇；秋天屬肺，適量吃一點辛辣，可以刺激肺，補充肺能量；還有一定要多喝水，才能更有效調節身體機能。

  李鳳山大師吃全素幾十年，他認為，素食一則養生、一則養德，能讓人潔淨、讓人節約，皆是「養生之道」。氣功教練饒懷英說，以前她當上班族時，因吃肉每到傍晚就感到疲倦、想睡覺，但自從她練功、吃素後，身體慢慢地排毒，她的精神變得比較好，體力也變好，連身體排汗的氣味也不同了。主持人鄭凱云認為，這也是一種「體內環保」。

  中醫醫書裡提及，秋天是最適合養肺的季節。李鳳山說，秋天的空氣比較乾燥，啊系統有狀況的人，容易發生問題，尤其季節變換，日夜溫差大，身體的免疫機能也易降低，所以秋天要特別注意呼吸道的保養。以中醫來看，肺主呼吸功能，呼吸順暢，循環自然良好；循環一好，運化自然就好；運化一好，呼吸自然就好；呼吸一好，代謝自然就好；代謝一好，身體自然泰定。

BOX-秋天養生好食物

1.    蓮藕：健脾開胃、清肺止血。

2.    白蘿蔔：利尿、改善便秘。

3.    山藥：滋補、促進消化。

4.    大頭菜：開胃解毒、加強免疫力。

5.    花生：降低膽固醇、活化腦細胞。

李鳳山表示，他最愛山，特別喜歡山藥，山藥對脾、胃、肺都很好，多吃會增強肺活量，提升免疫功能，維持生命，對耳目很好，讓人耳聰目明；秋天白蘿蔔盛產，有清香味，不妨可吃蘿蔔絲餅來養生；蓮藕是秋季極品，煮湯或醋溜烹調都不錯；花生則可健脾胃；大頭菜可以養肝明目，健脾補虛。

◆蓮藕花生湯

材料：

老藕、花生。
作法：
1.蓮藕外表洗淨，不削皮，切成厚片，切約0.5公分。
2.花生洗淨、泡水。
3.冷水的時候就將蓮藕加入鍋中，蓮藕約熬煮3個小時。
4.再將花生加入，一起熬煮2個小時左右即可。

◆醋溜藕片

材料：

嫩藕、青椒、紅椒、白醋。

作法：

1.    嫩藕切薄片。

2.    切好的藕片，放入不鏽鋼鍋中，以水煮15至20分鐘。

3.    煮好藕片撈起，抓鹽、拌一下後，放置10分鐘，使藕片軟化。

4.    青椒、紅椒切絲，放入藕片中，再加點鹽抓鹽一下，放入1茶匙白醋、半茶匙的香油後，再拌一下，放置15至20八鐘即可。

◆    蘿蔔絲餅

材料：
餅皮：中筋麵粉、低筋麵粉、白油。
餡料：蘿蔔、香菇絲、香菜。
作法：
1.先做油酥。60克白油和120克的低筋麵粉，用壓按方式均勻混合，壓到沒有白白的粉即可。

2.再做油皮。80克的水和20克的糖，完全溶解之後才使用，150公克的麵粉(中間先挖個洞)，將60克白油放到中間，讓白油跟水充份地混合，慢慢地把它搓揉進去，順著皮搓成長條形，切成所需要的重量。
3.油酥約8公克，油皮約15公克，搓成圓形，再稍微壓薄、壓扁，把它捲起來，轉個90度，再桿一圈，桿成需要的大小，將餡料包進去，輕輕的抓，收口，將收口的地方朝下，搓揉使之變圓一點，再沾上芝麻，稍微壓緊一下，進烤箱烤15到20分鐘即可。

◆三絲豆干

材料：豆干、醃大頭菜、紅甜椒。
作法：
1. 先將豆干切片，再切成絲。
2. 醃大頭菜稍微清洗。
3. 紅甜椒切成絲。
4. 鍋子加熱、加油。
5. 加豆干炒，差不多表皮有點焦黃就可以了。
6. 再加一大匙的醬油(約15克)，炒好備用。
7. 加入紅甜椒，稍微拌炒一下。
8. 加入醃大頭菜。
9. 再加入炒好的豆干即可。

◆    煙燻豆干

材料：

高麗菜半顆，煙燻豆干及五香豆干數個、紅辣椒、嫩薑、香菜。

作法：

1.    高麗菜洗淨、切絲。

2.    放鹽入高麗菜絲中，抓鹽，放置10多分鐘讓其軟化。

3.    煙燻豆干、五香豆干均切絲。

4.    紅辣椒剔籽切細絲、嫩薑切細絲，放入高麗菜絲裡，再加入白醋2大匙、白芝麻油1匙、醬油1匙，全部材料攪拌均勻。

5.    最後，再灑上香菜在上面即可。

◆    平甩功

動作：（站姿、坐姿皆可）
1. 雙腳與肩同寬，平行站立。
2. 雙手舉至胸前，掌心朝下與地面平行。
3. 兩手前後自然甩動。
4. 甩到第五下時，微微屈膝（坐姿則不蹲，但放鬆一下）。

平甩功練習原則

1. 腳踏實地、呼吸自然。

2. 雙手往前平擺，高度不過肩。
3. 身形中正，左右平衡。
4. 保持膝蓋彈性。
5. 速度和緩、保持規律。
6. 每回至少十分鐘，每日甩三回。
7. 結束後喝溫開水。

◆    和功

功法：曲中求直
對治：脊椎變形、脊椎側彎、骨刺、背痛、五十肩。

動作：（站姿、坐姿皆可）

1. 站定（或坐定），雙手置於大腿兩側（坐時則雙手放在腿上），自然放鬆，呼吸調勻。
2. 以鼻緩緩吸氣，手握拳，從身體兩側曲肘提起，拳心朝天。隨著肘往上提，慢慢把腰伸直，逐漸挺胸。
3. 以鼻吐氣，慢慢的讓頸部、腰部、手肘同步放鬆，並緩緩打開雙手手掌，手心朝地，緩緩放下。
4. 回到原來放鬆站姿（或回原坐姿），全身放鬆調整呼吸3-4息。

重點提示：
● 吸氣上揚的時候，氣機自然緩緩上升，吐氣放鬆的時候，氣機自然源源下降，如此一升一降，帶動良好的循環，有助於脊椎調整，無論是站著或是坐著都可以練習。

功效︰
「曲中求直」是一個非常好的動作，可以消火、去傷、解勞、平心、和氣、調肌、整骨。脊椎變形或是長骨刺的人特別需要常練，可以讓脊椎通暢順利，調和五臟六腑，帶動全身氣脈，使周身關節變得靈活。

注意事項：
‧每個起落為一次，每回練習七次，一天可練習3、4回。
做這個動作時，務必和緩。如果呼吸和動作無法配合，中途可以換氣，但不要憋氣。

◆搖擺中定

對治：經期不順、便秘、腎臟衰弱、消化不良、脹氣。

動作：

1.    雙腳較肩略寬，平行站立，身形中正，膝蓋略彎，呼吸自然。

2.    腰部自然韻律，左右轉動，兩手手臂自然擺動，用腰帶動轉身。

3.    前手手掌拍在褲袋口位置，後手拍在相對應的臀部，兩手一前一後，平衡平均。

重點提示

‧    拍動兩胯要有如波浪鼓，輕鬆的左右擺動，擺幅不要太大。

‧    拍打時勿過於用力，以緩和為主。

‧    每回可練習十分鐘。

功效：

「搖擺中定」的動作以左右對稱為主。搖動時以腰為樞紐，腰部保持微妙的靈活度，身體自然輕鬆下來。

Box-主持人鄭凱云小叮嚀

秋天養生的飲食，最好是吃當令的白色食物，如蓮藕、山藥、白蘿蔔等，因盛產之故，既能吃的美味健康，又能省錢；養生的氣功，則不妨練一練李鳳山大師傳授的「平甩功」、「和功」及「搖擺中定功」，在睡覺的前後練氣功最好，也就是每天睡覺前及每天一早起床後練氣功，至少練功十分鐘，身體會越來越健康。