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材料：五花肉500克、油豆腐6塊、蒸半熟紅蘿菠1根、甜豆莢、乾香菇、整顆蒜頭、老薑片、對剖辣椒、青木瓜
調味料：柴魚醬油五大匙、蠔油膏2大匙、米酒3大匙、冰糖適量、高湯500cc、八角1個、花椒4個
做法：

1五花肉切厚片狀加太白粉抓勻,紅蘿蔔切滾刀,乾香菇蒸熟備用(留湯汁),甜豆汆燙，油豆腐和五花肉用熱水汆燙


 


2.熱鍋煸五花肉出油，下蒜頭炒至金黃，下老薑片、辣椒，下5大匙柴魚醬油熗鍋上色，再加入米酒、蠔油膏、香菇水和高湯。


 


3.下青木瓜、豆腐、紅蘿蔔塊、香菇、八角、花椒粒入鍋拌炒，燜煮5分鐘。起鍋放入汆燙過的甜豆即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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