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‧阿基師上菜‧














材料A：
圓糯米1500g
紫糯米300g
熟螺肉150g
瑤柱150g
肉鬆130g
熟鮑魚150g
日式厚蛋150g
材料B：
紅蔥頭碎150g
純豬油150g
胡椒粉20g
雞粉40g
鹽40g
乾荷葉3張



製作方法:


1.先將圓糯米與紫糯米洗淨泡水4小時，再濾乾水分放入蒸籠裡，大火蒸約1小時。

2.另外一半的白糯米拌上泡軟的搖柱絲一起攪拌均勻。

3.將材料B所有的食材一起爆香，再將爆香的材料，加一半在白糯米裡一起攪拌。

4.紫糯米也拌一些，和白糯米一起攪拌均勻。

5.取出容器，第一層放白糯米、第二層放肉鬆、第三層放紫糯米、第四層鮑魚、第五層白糯米、第六層日式厚蛋、第七層紫糯米、第八層螺肉、第九層瑤柱糯米，以上每一層全部舖平再將荷葉包裹起來，大火蒸約30分鐘即可。


 


 


 


 


 


http://www.agtip.com.tw/agtip/model_index.cfm?CONSULATENO=183


 

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