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材料：紅心地瓜600克、老薑100克、紅棗20克、人參鬚15克、龍眼肉30克、枸杞15克、紅糖適量、鹽少許、水1.5公升


作法：
1.地瓜洗淨去皮切滾刀塊。

2.老薑洗淨切片。

3.紅棗、人參鬚、枸杞泡水備用。

4.將水沸後，放入老薑片、泡軟的紅棗、人參鬚、枸杞及龍眼肉，煮15分鐘。

5.再將地瓜放入煮熟透，以紅糖調味，最後加一點鹽平衡甜度即可。


●今日達人／楊健平
現任台北華泰王子大飯店西餐行政副主廚。


【2008/09/21 元氣周報】


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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