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主　　題：
炒菜愛注意 豆豉魚丁

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-09-29 (一)

做法：
炒菜愛注意 豆豉魚丁
1. 鱸魚肉切成1.5公分的魚丁後，放入碗中，下米酒、鹽、蔥、薑抓勻備用。
2. 將做法1的蔥、薑取出後，加入雞粉、蛋清拌勻，再下玉米粉拌勻備用。
3. 熱一鍋滾水，下做法2汆燙至熟，撈出瀝乾水分備用。
4. 取一鍋加入沙拉油，下蒜末、薑末、豆豉煸炒出味後，下做法3炒勻，再下糖調味，起鍋前淋上香油即可。

 


 


 


 


 


 


 


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