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主　　題：
電鍋出好菜

來　　賓：
吳秉承

播出日期：
2008-10-10 (五)

做法：
電鍋出好菜 偷工-五更腸旺
1. 取一熟大腸切2公分段，鴨血切小塊，酸菜切片，裝入水晶碗，沖入熱水浸泡，備用。
2. 取一炒鍋，下辣油、香油炒花椒至香味溢出後撈出不用，接著下辣椒、薑末、蒜片爆香，再下辣豆瓣醬炒成暗紅色，加水蓋過鍋中料，下醬油、醬油膏、糖、胡椒粉、雞粉、辣油、香油炒勻，再下作法1一起煮滾，盛入瓷皿，蓋上微波專用保鮮膜，入微波爐微波1分30秒，取出灑上蒜苗，盛入砂鍋，芶芡下白醋即可。
儉料-炒高麗菜
1. 高麗菜切大塊，備用。
2. 取一深炒鍋，下辣油、香油炒花椒至香味溢出後撈掉，再下蒜片、辣椒片、蒜苗、酸菜炒香，下作法1，加一點水及鹽、糖、雞粉、香油炒勻，蓋鍋蓋燜30秒，開蓋炒勻即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


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