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主　　題：
電鍋出好菜

來　　賓：
吳秉承

播出日期：
2008-10-09 (四)

做法：
電鍋出好菜 偷工-梅干扣肉
1. 五花肉切0.5公分厚片，放入水晶碗，下醬油、蒜末、米酒、胡椒粉、五香粉匙、糖抓勻，備用。
2. 取一碗冷水，將梅干菜泡至散開，再泡入冷水中抓洗乾淨，取出擰乾後切末，備用。
3. 取一平底鍋，下作法1煎至出油兩面呈金黃色，取出放入白鐵碗中，備用。
4. 同鍋餘油，下做法2炒至鹹味釋出，加少許水、糖炒勻，塞入作法3中，封鋁箔紙，入烤箱以180度烤30分鐘，取出倒扣至成品盤上即可。
5. 作法4剩餘湯汁盛出，留著當儉料的調味醬汁。
儉料-梅干菜炒豆芽
1.取一平底鍋，下香油爆香蒜末、辣椒絲，再下梅干菜炒至鹹味釋出，再下豆芽、青椒、紅蘿蔔絲、鹽、糖、雞粉、香油、水少許、前道菜剩餘醬汁拌勻，蓋鍋蓋略燜30秒，開蓋拌勻即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


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