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黃袍加身【葛蕾+徐樂眉】


食材：
大黃魚1尾(洗淨去好內臟)、雪菜1小把(切碎)、碎瘦肉半斤、紅辣椒2條(切細絲)、栗子1碗(去殼燙熟)、青蔥2根(切段，少許切細絲)、薑絲、蒜頭5顆、海鮮高湯1大碗


調味料：
醬油、米酒、鹽巴


做法：
1.先將處理好的黃魚劃刀幫助入味，並抹上少許鹽巴、少許米酒，再將薑絲塞魚魚肚內，備用。


2.起鍋熱油，爆香蒜頭(整顆放)，再放黃魚煎至兩面金黃酥脆上色後瀝出油。


3.醃肉：取一水晶碗，放入碎瘦肉、雪菜、少許醬油、少許鹽巴、少許米酒，抓醃均勻。


4.起鍋，將醃肉下鍋炒熟後，鋪倒在步驟1-2的黃魚身上，再鋪上栗子，接著加入1大碗高湯、適量水，加蓋燜煮入味。


5.同上鍋，開蓋鋪上蔥段，再繼續加蓋燜煮。


6.同上鍋，燒至食材皆入味後即可取出，最上面放上蔥細司級辣椒細絲裝飾，即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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