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主　　題：
炒菜愛注意

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-09-30 (二)

作法：
炒菜愛注意 菜乾牛肉絲
1. 取一水晶碗，下高麗菜乾、熱水泡約半小時至發漲備用。
2. 將做法1放入水中，以流水沖約十分鐘，瀝乾備用。
3. 取一水晶碗，下牛肉絲、雞粉、醬油和雞蛋拌勻後，下玉米粉拌勻，再下沙拉油拌勻備用。
4. 取一平底鍋加入少許油，下牛肉絲拌炒至八分熟，盛出備用。
5. 同一平底鍋，爆香辣椒絲，下沙茶醬炒香，再下高麗菜乾、水、沙茶醬、糖、醬油、雞粉、米酒、香油、太白粉水、烏醋，再加入作法4拌炒均勻，下太白粉水勾芡，淋上香油、烏醋即可盛盤。

 


 


 


 


 


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