所需材料：
透抽身1隻、蝦仁6隻、剁碎的玉米粒1大匙、青豆仁9顆、雞蛋3個、高湯300cc、太白粉水


調味料1：
鹽1/2小匙、味醂1小匙、米酒1小匙 　　　　


調味料2：
薑汁1/4小匙、鹽1/8小匙、米酒1/4小匙、香油與白胡椒粉少許


做法：
1.透抽去除內臟洗淨，撕去外膜，切2.5cm環狀。再剪成鬚狀。
2.取一水晶碗，下作法1、熱水，浸泡備用。
3.蝦仁拍成泥狀剁碎，置於碗中，加入玉米碎粒、調味料2、蛋汁，攪拌出黏性，填入塑膠袋中備用。
4.取一水晶碗，加入200cc的高湯、調味料、蛋液拌勻後，過濾到碗中，蓋上鍋蓋備用。
5.取一電鍋，將做法3入電鍋蒸15分鐘。
6.將做法2取出，填入作法5，放上青豆仁，再入電鍋蒸10分鐘。
7. 熱一100cc的高湯，加入太白粉水勾芡，淋上做法6即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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