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9/15名廚拿手菜  






柯俊年師傅 拿手菜 菜脯燒雞





 



食材: 雞腿1支 蘿蔔乾100克



        蒜頭3 瓣  辣椒2根蒜苗2根

調味料:

       醬油膏3大匙 糖1大匙酒3大匙

       香油1小匙

作法:

1. 蘿蔔乾洗淨後切成條狀，辣椒切片，蒜苗切片，蒜頭切片，雞腿剁成塊狀備用

 

2.鍋中燒熱1大匙油，先放入雞腿炒至表面微焦(why)

PS:購買雞肉時建議購買仿土雞，因肉質較結實，肉汁也較鮮美是雞肉當中的優良品種

 

3.放入蒜頭、辣椒爆香後，加入蘿蔔乾炒香

 

4.再加入醬油膏、糖和酒 燒煮至雞肉熟透後，加入蒜苗、香油拌炒均勻即可

 


 


 


 


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