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柯俊年師傅 拿手菜 菜脯燒雞
食材: 雞腿1支 蘿蔔乾100克
蒜頭3 瓣 辣椒2根蒜苗2根
調味料:
醬油膏3大匙 糖1大匙酒3大匙
香油1小匙
作法:
1. 蘿蔔乾洗淨後切成條狀,辣椒切片,蒜苗切片,蒜頭切片,雞腿剁成塊狀備用
2.鍋中燒熱1大匙油,先放入雞腿炒至表面微焦(why)
PS:購買雞肉時建議購買仿土雞,因肉質較結實,肉汁也較鮮美是雞肉當中的優良品種
3.放入蒜頭、辣椒爆香後,加入蘿蔔乾炒香
4.再加入醬油膏、糖和酒 燒煮至雞肉熟透後,加入蒜苗、香油拌炒均勻即可 |
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