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食全食美2008 9月22日 料理食材


【螃蟹三味】


 


主料/ 螃蟹6隻、冰塊1包、紫蘇6片、薑末1大匙


 



 


【油燜蟹】


 


調味料 /奶油1大匙、麻油1大匙、鹽1大匙


做法 /鍋中放入3碗水加入奶油1大匙、麻油1大匙、鹽1大匙煮


          15分鐘、撈起切開即可



【白灼蟹】


 


調味料 /鹽1大匙


做法 /鍋中放入1碗水加入鹽1大匙、煮15分鐘、撈起切開即可。



【紫蘇蒸蟹】


 


調味料 /柴魚片少許、白醋3大匙、糖2大匙、鹽少許


做法 / 將螃蟹倒立放入蒸籠中、放上紫蘇葉蒸15分鐘、


            取一小鍋子放入柴魚片少許、白醋3大匙、糖2大匙


           、薑末1大匙、鹽少許、略煮至糖融化即成薑醋汁、


            倒入碗中做為沾料。


 


 


 


 


 


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