歲月

料理對決主題：這就是愛台灣啦！苗栗福菜
老饕：程安琪 謝宜芳 徐天麟

菜名

材料
作法

材料：
主材料：
豬絞肉、蝦泥、梅乾菜、福菜、蛋、茄子、青椒、紅辣椒、蕃茄、小黃瓜
調味料：
辣豆豉、桔醬、樹子、芥菜、紅蘿蔔絲

作法：

1. 把梅乾菜、福菜洗淨剁碎、瀝乾水備用。
   
2. 絞肉、蝦泥、樹子放入盆中、再加福菜、梅菜、蛋、胡椒等調味後一起打成漿。
   
3. 把肉將擠成小丸子狀，茄子、青椒、紅辣椒切塊狀，把肉丸填入蔬菜中下鍋以半煎炸的方式煎熟。

福菜雞湯材料：
主材料：
福菜、酸菜、薑絲、雞腿肉、竹笙
調味料：
紅棗酒、冰糖、鹽、胡椒粉
香辣福菜燒雞材料：
主材料：
吃剩的福菜雞湯、桂竹筍、蔥段、蒜片、辣椒片、太白粉
調味料：
豆瓣醬、醬油、糖、紅棗酒、胡椒粉、香油

福菜雞湯作法：

1. 將福菜、酸菜洗淨後切片，加水、薑絲、竹笙先煮五分鐘。
   
2. 雞肉切成厚片一起放入煮１０分鐘，再放入冰糖、鹽、紅棗酒等調味即成福菜雞湯。

香辣福菜燒雞作法：

1. 吃剩的福菜雞湯撈出料備用。
   
2. 桂竹筍切絲川燙備用。