播出日期　2006-12-25
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　何京寶
料理時間　


材料：
三層肉500克 蓮藕300克 薑2片 紅蔥頭2粒 紅豆腐乳50克

調味料：
冰糖1小匙 蠔油2小匙 紹興酒少許 米酒少許

做法：
1.先將紅蔥頭切碎，薑切2小片後略拍備用。
2.再將蓮藕以刀面拍幾下後再切塊，三層肉切成長條塊備用。
3.鍋中燒熱少許油，先爆香薑片，再放入紅蔥末炒至金黃，並放入三層肉煸炒後，放入紅豆腐乳、酒、適量的水、蓮藕、蠔油和冰糖大火滾開後，盛入預先燒熱的砂鍋中，蓋上鍋蓋轉小火煮約40分鐘後熄火，在蓋子上淋上少許紹興酒就完成這一道蓮藕燜豬肉了。


 


 


 


引用:食全食美

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