播出日期　2006-12-26
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　何京寶
料理時間　


材料：
紅蟳1隻 三層肉300克 薄荷葉5克 九層塔5克 紅蔥頭20克 蛋2個

調味料：
糖1/4小匙 鹽半小匙 胡椒粉少許

做法：
1.先將紅蔥頭切片，薄荷葉和九層塔略切後放入一容器中，打入蛋，加入鹽和胡椒粉調味打散，再加入一個蛋量的水攪勻備用。
2.接著將三層肉切絲，紅蟳切塊後洗淨備用。
3.砂鍋中燒熱少許油，先放入肉絲煸炒，再加入紅蔥頭炒香，放入紅蟳塊炒到半熟後，倒入蛋汁拌炒稍微定型後，蓋上鍋蓋焗約2分鐘，再翻面蓋鍋焗約2分鐘備用。
4.同時我們將預先燒熱的砂鍋，淋入少許油，放入另一半薄荷葉和九層塔，再盛入焗好的蟹餅就完成這一道砂鍋焗蟹餅了。


 


 


 


 


引用:食全食美

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