close

播出日期　2006-12-27
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　何京寶
料理時間　


材料：
無骨牛小排4片 蔥1根 薑2片 香菜少許 蒜20粒 草菇5朵
調味料：
紹興酒少許 蠔油1小匙 糖半小匙 胡椒粉1/4小匙
做法：
1. 先將蔥切段，薑切片後略拍備用。
2. 起一油鍋，放入去膜切去頭尾的蒜仁炸至金黃後，倒出瀝油備用。
3. 再將牛小排切成小塊，撒上少許太白粉備用。
4. 我們在鍋中的餘油中，放入牛小排大火將兩面煎熟後取出瀝油備用。
5. 以鍋中餘油，先爆香蔥和薑，加入蒜仁、紹興酒、水、草菇、蠔油、糖和胡椒粉拌炒均勻後，放入煎過的牛小排拌勻，再起鍋盛入預先燒熱的砂鍋中，放入香菜，再蓋上鍋蓋後，淋上少許紹興酒，就完成蒜子牛小排煲了！


 

 


 


 


 


 


引用:食全食美


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()