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台式墨西哥雞肉焗烤飯【陳冠霖】


食材：
橄欖油1瓶、洋蔥半顆(切丁)、去骨雞腿肉1隻(切小塊)、白飯1碗、黃甜椒半顆、紅甜椒半顆、青椒半顆、焗烤用起司1碗、九層塔1碗


調味料：
辣豆瓣醬、黑胡椒粉


做法：
1.起鍋倒入橄欖油，炒香洋蔥後，放入雞肉，加豆瓣醬、白飯、黑胡椒粉炒勻後盛起。
2.預熱烤箱，備用。
3.取一焗烤盤，倒入上步驟的炒飯，鋪入焗烤用起司，放上三色椒、九層塔，再鋪一層起司，放入200度上下火烤箱烤至起司融化(約5分鐘)。
4.烤好後取出焗烤盤，灑上黑胡椒提味即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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