高麗拌三絲



型男大主廚



材料：
(主食材)：高麗菜300g
(副食材)：蒜花生75g、四方豆干5片(4公分)、吻仔魚50g、木耳絲、蔥花5g、蒜末5g、香菜末5g
(調味料)：魚露1T、香油1T、檸檬汁1大T
做法：
1.豆干、木耳切絲。高麗菜切細絲，厚梗組織片薄，刀工保持厚薄一致。起鍋，用少量油乾煸豆乾絲、木耳絲、吻仔魚至香後盛起待涼。
2.取塑膠袋，將高麗菜絲裝入袋中，加入蒜末、香菜末、蔥花、及調味料魚露、香油、檸檬汁混合撞擊調味，再加入蒜花生、步驟1的炒料再次混合均勻後即可盛盤。


 


 


 


 


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