歲月

今天的特別企劃是「小生意★大故事　賣豆花也能變英雄！」許多美食的起源都來自這些做小生意養家糊口的小攤子，但每個小人物背後一定都有他不為人知的大故事唷！今天我們就請到兩位豆花店的老闆，他們從經營豆花攤的小生意，他們的豆花除了讓我們，在這氣溫逐漸升高的夏天可以涼消暑之外，還有什麼值得我們學習的精神，他們的故事我們也要聽他們娓娓道來，而老饕們也要報給你知他們在台灣所發現的豆花店小生意大故事哦！

紅豆豆花 / 鮮奶綜合豆花

紅豆豆花材料：
豆花材料：
豆漿、地瓜粉、鹽滷、
紅豆、冬瓜糖、紅糖、

鮮奶綜合豆花材料：
綠豆、薏仁、花生、珍珠、芋圓、地瓜圓、
冷凍芋

紅豆豆花作法：
1.地瓜粉等加入水調勻後，沖入煮滾的豆漿中，放涼静置至豆花凝固即為豆花。
2.滾水中加入冬瓜糖及紅糖煮滾後放涼即為糖水
(加入冬瓜糖可以使糖水更香甜)。
3.將豆花盛入碗中，淋上紅豆及就完成紅豆豆花。

鮮奶綜合豆花作法：
1.將豆花盛入碗中，淋上擺上綠豆、薏仁、花生、珍珠、芋圓及冷凍芋最後林上糖水和鮮奶就完成鮮奶綜合豆花
(加入冷凍芋可以可以增加口感)。
  

鳳梨豆花 / 蓮子融融圓豆花

鳳梨豆花：
主材料：

豆花材料：
豆漿、豆花凝結粉(熟石膏粉)
鳳梨醬：鳳梨、糖、水麥芽、

蓮子融融圓豆花材料：
主材料：
豆花、蓮子、芋泥、地瓜麵糰

鳳梨豆花作法：
1.豆花凝結粉加入水調勻後，沖入煮滾的豆漿中，放涼静置至豆花凝固即為豆花。
2.鳳梨切丁備用。
3.取一湯鍋將二砂糖及水麥芽煮至融化後，放入鳳梨丁煮滾後轉小火煮約40分鐘後，放涼即為鳳梨醬
(加入水麥芽可以增加香氣)。
4.將豆花盛入碗中，淋上鳳梨醬放上冰沙及完成鳳梨豆花。

蓮子融融圓豆花作法：
1.取小份地瓜麵糰包入芋泥後，入滾水中煮約4分鐘至熟，撈起過冷水後即為融融圓。
2.碗中盛入豆花，擺上蓮子、融融圓最後放上糖水冰沙及完成蓮子融融圓冰沙
(加入糖水冰沙可以消暑及增加香甜口感)。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/06/15/n-614-yet-again.aspx