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冬瓜華麗料理》神仙干貝 【聯合報／記者周小仙／報導，記者陳立凱／攝影】
  
TIP：
這道爽口的料理很受日本人喜愛，重點在於高湯的鮮味全被「蒸」入冬瓜裡。像夏天盛產冬瓜，以冬瓜做盅最適合，冬天就能換成白蘿蔔，又是另一種甘甜味。


材料：
干貝6個、冬瓜2斤半、高湯1大碗、鹽適量


步驟：
1.將冬瓜切成圓柱狀，或是用模具壓出圓柱形冬瓜塊。
2.冬瓜頂上用湯匙挖出整齊圓洞。
3.將干貝放進洞裡，尺寸要剛好，盛盤才漂亮。
4.冬瓜干貝放入大碗裡，加高湯至冬瓜盅2/3高度。進蒸爐蒸1小時即可。


【聯合報】


 


 


 

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