close
今天的特別企劃是「一碗搞定今天晚餐，男生【大份量】PK女生【低卡】」忙了一整天，下班回家肚子好餓，如果還要準備一桌晚餐一定想起來就累！無論你是當媽媽的要為家人準備晚餐，或是自己煮自己吃，我們今天都要教你如何簡單又快訴的做出一碗就能吃飽又美味的料理，還針對大食量的男生和不想發胖的女生來設計不同的一碗就搞定的美味哦！馬上就來為大家示範囉！！
來賓：
1.可藍和杜佳穎
2.黃景龍和溫國智師傅
來賓：
1.可藍和杜佳穎
2.黃景龍和溫國智師傅
菜名/材料及作法：
一、海鮮豆漿湯麵：
主材料：魚肉3大片、花椰菜半顆、紅蘿蔔、玉米筍、杏包菇3條切細條狀備用)、洋蔥半顆、豆漿盒裝兩瓶、昆布柴魚高湯
主材料：魚肉3大片、花椰菜半顆、紅蘿蔔、玉米筍、杏包菇3條切細條狀備用)、洋蔥半顆、豆漿盒裝兩瓶、昆布柴魚高湯
調味料：昆布白醬油
作法：
1.玉米筍川燙，杏包菇切細條狀備用。
2.起油鍋，放入洋蔥拌炒，再入杏包菇炒一下，加入昆布柴魚高湯、豆漿慢火煮滾。
(加入昆布柴魚高湯可以增加鮮甜風味。)
3.煮滾後放入魚片再加入川燙過後的蔬菜，以昆布白醬油調味即可。
1.玉米筍川燙，杏包菇切細條狀備用。
2.起油鍋，放入洋蔥拌炒，再入杏包菇炒一下，加入昆布柴魚高湯、豆漿慢火煮滾。
(加入昆布柴魚高湯可以增加鮮甜風味。)
3.煮滾後放入魚片再加入川燙過後的蔬菜，以昆布白醬油調味即可。
二、豆腐漢堡排飯：
主材料：豆腐1塊、絞肉60克、鹽巴少許、胡椒少許、洋蔥少許、糙米飯1碗、生菜適量
主材料：豆腐1塊、絞肉60克、鹽巴少許、胡椒少許、洋蔥少許、糙米飯1碗、生菜適量
醬汁材料：蕃茄醬3大匙、紅酒1大匙、糖適量、水適量
作法：
1.將豆腐壓碎，用紗布將豆腐的水份擠乾留下豆腐渣備用。
2.將絞肉加入豆腐渣、鹽、胡椒、洋蔥拌勻，將肉摔打到有彈性，再將絞肉捏成橢圓形，入鍋用小火煎至兩面金黃。
3.鍋中入蕃茄醬、紅酒、糖、水煮開即為醬汁。
(加入紅酒可以去腥提香。)
4.糙米飯盛碗，放上生菜、漢堡排等料，淋上醬汁即可。
1.將豆腐壓碎，用紗布將豆腐的水份擠乾留下豆腐渣備用。
2.將絞肉加入豆腐渣、鹽、胡椒、洋蔥拌勻，將肉摔打到有彈性，再將絞肉捏成橢圓形，入鍋用小火煎至兩面金黃。
3.鍋中入蕃茄醬、紅酒、糖、水煮開即為醬汁。
(加入紅酒可以去腥提香。)
4.糙米飯盛碗，放上生菜、漢堡排等料，淋上醬汁即可。
三、福州燴炒飯：
主材料：去骨雞胸腿100公克、乾香菇10公克、蝦仁40公克、干貝40公克、海參80公克、蔥1支、
雞蛋2顆、甜豆6枝、鮭魚鬆、太白粉
主材料：去骨雞胸腿100公克、乾香菇10公克、蝦仁40公克、干貝40公克、海參80公克、蔥1支、
雞蛋2顆、甜豆6枝、鮭魚鬆、太白粉
調味料：香油、鹽、胡椒粉、蠔油、糖
作法：
1.將青蔥、海參、干貝、雞肉、蝦仁、香菇切成丁備用。
2.起油鍋入雞蛋炒散，再將飯放入鍋中，以鹽、胡椒粉調味，再拌入鮭魚鬆、蔥丁炒勻後取出放入碗中備用。(加入鮭魚鬆可以增加風味。)
3.鍋子加熱，放入香菇及干貝爆香，再加入雞肉炒一下，放入蝦仁、海參一同拌炒均勻，並淋上高湯煮滾，以蠔油、糖及胡椒粉調味煮開，放入燙好的甜豆，用太白粉水芶芡，亮香油，淋入碗中即可。
1.將青蔥、海參、干貝、雞肉、蝦仁、香菇切成丁備用。
2.起油鍋入雞蛋炒散，再將飯放入鍋中，以鹽、胡椒粉調味，再拌入鮭魚鬆、蔥丁炒勻後取出放入碗中備用。(加入鮭魚鬆可以增加風味。)
3.鍋子加熱，放入香菇及干貝爆香，再加入雞肉炒一下，放入蝦仁、海參一同拌炒均勻，並淋上高湯煮滾，以蠔油、糖及胡椒粉調味煮開，放入燙好的甜豆，用太白粉水芶芡，亮香油，淋入碗中即可。
四、干炒牛小排河粉：
主材料：河粉400公克、牛排400公克、韭黃100公克、綠豆芽50公克、蒜末10公克、蔥花10公克
主材料：河粉400公克、牛排400公克、韭黃100公克、綠豆芽50公克、蒜末10公克、蔥花10公克
調味料：醬油1大匙、蠔油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、水100㏄
作法：
1.河粉切寬條，韭黃切段備用
2.起油鍋放入蒜末爆香，加入蠔油等調味，下河粉、韭黃、豆芽拌炒均勻即可盛碗中備用。
(加入韭黃可以增加口感和香氣。)
3.鍋中入油，放入牛排煎至七分熟，取出切成條狀，放上炒好的河粉上，撒上蔥花即完成。
1.河粉切寬條，韭黃切段備用
2.起油鍋放入蒜末爆香，加入蠔油等調味，下河粉、韭黃、豆芽拌炒均勻即可盛碗中備用。
(加入韭黃可以增加口感和香氣。)
3.鍋中入油，放入牛排煎至七分熟，取出切成條狀，放上炒好的河粉上，撒上蔥花即完成。
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
