歲月

全新面孔星媽ＰＫ賽  明星指定必勝料理！今天又請來四位新面孔的星媽要來展現她們的廚藝啦，而上次這次要做的菜都是他們家的出產的明星來指定的必勝料理，到底有多好吃，馬上來決定比賽順序！

來賓：
1.小白媽(李仁瑾)/幃幃媽(蔡衣騏)
2.鴨子媽(陳靜思)/香蕉媽(黃賽珍)

菜名/材料及作法：

一、牛肉末燒豆腐/黃瓜炒雞丁

牛肉末燒豆腐材料：牛絞肉、嫩豆腐2塊、蔥2支、香菜梗
調味料：醬油、黑胡椒、麻油、橄欖油、糖

黃瓜炒雞丁材料：小黃瓜、紅蘿蔔、雞胸肉、蛋、蒜末
調味料：醬油、太白粉、米酒、糖

牛肉末燒豆腐做法：
1.牛絞肉加入醬油等調味略醃備用。
2.起油鍋下牛肉炒一下盛出備用。
3.餘鍋放入豆腐，以糖、醬油等調味，蓋鍋蓋燜一下，放入牛肉，勾芡亮香油，灑上蔥花和香菜梗拌勻即可。(*加入香菜梗可以增加香氣。)

黃瓜炒雞丁做法：
1.小黃瓜、紅蘿蔔切滾刀備用。
2.雞胸肉切丁，加入醬油、雞蛋等略醃後過油備用。
3.起油鍋爆香蒜末，放入紅蘿蔔、小黃瓜、雞肉拌炒，以醬油等調味，最後加入麻辣花生拌炒一下即可。(*加入麻辣花生增加香氣和口感。)

二、靈菇燴松阪/生菜蝦鬆

靈菇燴松阪材料：靈芝菇、白果、松阪肉、香菇、綠花椰、薑片、枸杞
調味料：蠔油、米酒、白胡椒粉、冰糖

生菜蝦鬆材料：蝦仁1斤、油條2條、荸薺8顆、生菜1顆、蒜頭3顆、薑、蛋白1顆
調味料：米酒、鹽、糖、白胡椒、太白粉、玉米粉、干貝粉

靈菇燴松阪做法：
1.松板肉、靈芝菇、白果川燙後備用。
2.起油鍋爆香薑片，下肉片炒一下，加入蠔油等調味，再放入靈芝菇拌炒，起鍋前放入白果、枸杞拌一下即可。(*加入枸杞可以增加甜味和色澤。)

生菜蝦鬆做法：
1.蝦仁洗淨剁碎，加入薑末、玉米粉等略醃，過油備用。
(*加入玉米粉可以使口感更乾爽。)
2.油條切小塊後鋪盤底備用。
3.起油鍋爆香薑蒜，放入荸薺、蝦仁拌炒，以干貝粉調味即可。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/06/07/68pk.aspx