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洛神蘿蔔 好吃又討喜   〈便宜食材〉◎吳鳳美   自由時報

　蘿蔔的烹煮簡易多樣。耳熟能詳的，諸如和排骨或牛腩熬濃湯；和牛肉、豬肉紅燒；或是和甜不辣、油豆腐、米血煮清湯；蘿蔔絲涼拌海蜇皮；還有蘿蔔糕（菜頭粿）……。


不管怎麼變化，在在都是清甜甘美，滋味無窮。而且蘿蔔含豐富的維生素和礦物質，經常攝食對身體也多有裨益。尤其多吃蘿蔔不但不會胖，兼能瘦身美顏，實在是很好的食材。


　現在介紹一個簡單的涼拌菜。做法如下：蘿蔔洗淨去皮，切成寬條，先用少許鹽醃漬約十分鐘，去掉生水。然後加入酌量的碎冰糖，幾朵洛神花、辣椒，一起下去拌攪均勻入味。吃起來，脆嫩爽口，酸、甜、辣一應俱全，加上洛神花釋出的粉紅顏色，好看又討喜，確是一道便宜美味的開胃菜，值得主婦一試。


 


 


 

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