歲月

【韓式烤鱈魚】

材料：鱈魚×1個、洋蔥1/4個切末、蒜碎1大匙、白芝麻2大匙、

蔥花1大匙

調味：韓式辣椒粉1大匙、醬油1 ½大匙、香油一大匙、糖2茶匙

作法：

1.      調製韓式醬汁，備調理碗加入2茶匙糖、1大匙半醬油、1大匙香油、1大匙辣椒粉、1大匙蒜末、1大匙洋蔥末、白芝麻均勻攪拌備用。

2.      鱈魚洗淨拭乾放入塑膠袋，倒入調製好的醬汁塗抹均勻，塗抹均勻靜置10分鐘，烤盤鋪上錫箔紙放置醃好的鱈魚，先將烤箱上下火220度預熱，將鱈魚放入烤箱烘烤15分鐘，撒上蔥花即完成。

【味噌高麗菜】

材料：高麗菜1/4顆、蔥綠段16個、蒜2個切片、紅蘿蔔片10片

調味：味噌一大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、水50cc

作法：

1.      味噌用1大匙米酒及味醂調開，加入水100cc化開備用。

2.      起油鍋爆香蒜片、紅蘿蔔片，1/4顆高麗菜剝塊狀入鍋拌炒，淋上調製好綜合醬汁、蔥綠，熗入米酒加入味噌醬汁，煮至略滾即可完成。

【醬香毛豆菜脯】

材料：毛豆150g、細絞肉200g、菜脯1/2碗、蔥2支（白和綠切0.5CM分開放）、辣椒1支（去籽切末）

調味：鹽適量、香油2茶匙、醬瓜水3大匙

作法：

1.      毛豆汆燙三分鐘，泡冷水至涼瀝乾備用。

2.      先將絞肉煸香炒散，倒入2大匙醬瓜汁，菜脯先洗淨煸香放入鍋，加入蔥花，去籽辣椒末增色，再加入1/4茶匙鹽及糖，加入少許水，起鍋前淋上香油提香即可完成。

【123出好菜：三步驟】

1. 塑膠袋醃魚好方便

2. 味噌調開最好炒

3. 菜脯乾煸真正香

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