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材料：紹興開陽2大匙、大白菜800g、初朵冬菇3朵切絲


蔥段2根（切段）、蒜片3顆、干貝絲6顆、蒸干貝水80cc


蛋酥20g、紅蘿蔔1/3根切片


 


調味料：豬油3大匙、高湯200cc、白胡椒1茶匙、太白粉水、鹽糖適量


紹興酒1.5大匙、香油1茶匙


 


 


 


作法:


1.          熱鍋加少許油，加入少許豬油，放入泡過水的初朵冬菇、開陽、紅蘿蔔片、蔥段、蒜片、白菜拌炒。


 


2.          同鍋加入少許紹興酒、干貝水、泡菇水、少許高湯，蛋酥、干貝絲，加入適量胡椒粉，蓋鍋燜6分鐘。


 


3.          開鍋後加少許鹽、少許糖調味，最後太白粉水勾芡，淋香油，盛盤後撒上少許炸過的干貝絲即可。


 


 


 


【123出好菜】


1. 開陽香菇煸炒好提鮮


2. 加入干貝水更增鮮


3. 最後調味才正確



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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