歲月

材料：白菜1顆（切片）、蝦仁10個、蛤蜊20顆、透抽切條

培根2片（切絲）、洋蔥末2大匙、洋菇5個（切片）

濃湯包3包、蘆筍3條（切段）

調味：牛奶250cc、奶油20g、起士絲適量、胡椒粉少許、鹽少許

白酒5大匙、太白粉少許

作法：

1.      白菜汆燙後擠乾水分，蘆筍汆燙後備用。

2.      蛤蜊用牛奶汆燙後去殼取肉備用。

3.      牛奶加入三包濃湯包中攪拌後備用。

4.      蝦仁醃少許鹽、胡椒粉、太白粉備用。

5.      起油鍋，將蝦仁入鍋油煎，加入透抽油煎，加入少許水，蓋上鍋蓋水油煎至熟透，將海鮮料取出備用。

6.      起油鍋爆香培根、洋蔥末，將濃湯包粉倒入牛奶中煮開，加入100cc椰奶至牛奶中拌勻，加入洋菇片略炒後，熗入少許白酒，放入汆燙過的蘆筍、白菜拌炒。

7.      煮至滾後加奶油，將食材放入烤盤撒上起士絲，放入200度烤箱，烤10-15分鐘後即完成。

【123出好菜：三步驟】

1.      牛奶煮蛤蜊增鮮味

2.      蝦仁水油煎保脆嫩