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好氣色秘方》甜椒珍菇炒花椰
好氣色秘方》甜椒珍菇炒花椰 【聯合報／記者羅建怡／報導，記者周永受／攝影】
材料：
紅黃甜椒各1個、秀珍菇10朵、綠花椰1顆、蒜5粒、鹽少許
材料：
紅黃甜椒各1個、秀珍菇10朵、綠花椰1顆、蒜5粒、鹽少許
建議鍋具：平底鍋
做法：
1.彩椒洗淨、去籽、切塊，秀珍菇洗淨，綠花椰切小朵。
2.鍋內放入3匙油，爆香蒜片。
3.轉小火放入花椰菜、甜椒、秀珍菇，再淋少許的水，蓋上鍋蓋轉中火，待鍋邊緣出現水蒸氣，打開鍋蓋加鹽即可。
TIPS：
若擔心下食材容易噴油，聞到蒜香時，可先熄火、下料，再開火。除了秀珍菇，其他菇菌類也可入鍋同煮。
●美食達人／王美玉 【聯合報】
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