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泰式辣炒雞肉



 


泰式辣炒雞肉    主廚：程安琪


材料：
雞胸肉250公克、小蕃茄10顆、蒜末1/2茶匙、辣椒1支、九層塔少許


調味料： 
泰式辣椒醬：紅辣椒丁1大匙、洋蔥丁2大匙、蒜末2茶匙


調味料：
蠔油1茶匙、魚露2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1茶匙、水2大匙


烹調步驟：
1.用調理機將辣椒、洋蔥、蒜末等3種材料打成醬，用2大匙溫油以中火慢慢炒香，盛出。
2.小蕃茄切成兩半；大辣椒去籽、切片。
3.鍋中放約2大匙的油，加入雞胸肉炒熟，再加入蒜末、大辣椒片、蕃茄和炒好的辣椒醬再炒香。
4.加入所有的調味料，用大火炒拌均勻。
5.起鍋時，加入九層塔葉，略為拌勻即可裝盤。


美鳳有約


 


 


 


 


 



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